茶餐廳設(shè)計(jì)與冰室有哪些差異

當(dāng)前很多人時(shí)不時(shí)的去茶餐廳消費(fèi)，這就需要茶餐廳有一個(gè)很好的設(shè)計(jì)布局，這樣才能更讓客戶愛上茶餐廳，有些人說茶餐廳與冰室差不多，其實(shí)它們是不一樣的，下面來看看。

冰室，在香港，被認(rèn)為是茶餐廳的前身。冰室有時(shí)候也稱為飲冰室，冰室是一種售賣冷飲、雪糕、沙冰等冷凍食品的飲食場所，與中國近代思想家梁啟超的書籍“飲冰室”有關(guān)；他在1911年后從日本回到中國，于天津建筑一所兩層的意大利式書籍，以“飲冰”為名源于《莊子|人世間》一句話：今吾朝受命而夕飲冰，吾其內(nèi)熱乎？以表其憂國憂民之心，并從此字號飲冰室主人。

二次世界大戰(zhàn)后，由于香港人深受西式飲食的影響并效仿其下午茶的習(xí)慣，輾轉(zhuǎn)出現(xiàn)了華人自己開的冰室，提供仿西式食品，如咖啡、奶茶、鴛鴦等飲品，配以三文治、奶油多士等小食，發(fā)展至后期與西餐館及中式粵菜館的模式相結(jié)合，逐步演變成為如今的冰室（茶餐廳）。由于食物“平、靚、正”，經(jīng)歷多年，演變成香港大眾化飲食場所，獨(dú)具特色亦能彰顯香港本土飲食文化特點(diǎn)，凡是有華人的地方，都可以見到香港冰室茶餐廳。

冰室與茶餐廳主要不同之處，是前者只賣小食而不賣飯。但隨著時(shí)代轉(zhuǎn)變，不賣飯的冰室難以生存，故大部份冰室于1980年代至1990年代已式微，其余的冰室也參考茶餐廳的運(yùn)作截至2007年僅存以冰室名義運(yùn)作的只有三十多間左右，它們多數(shù)于1960年代至1970年代初開業(yè)，售賣更多種類的食品。