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快餐廳的快餐椅面不用做得太軟
通常快餐廳在空間處理仁要簡(jiǎn)潔明快，沒(méi)有過(guò)多的層次，快餐廳的主要空間是快餐桌和快餐椅坐席和廚房，因?yàn)榭觳蛷d的食品多半為成品和半成品，所以廚房往往足開(kāi)敞式的。
坐席的位子以二人、四人、六人桌為主，排列整齊，柜臺(tái)席位類似酒吧臺(tái)，常設(shè)置成長(zhǎng)條形，也可做成半圓形。在半圓形中央是服務(wù)柜臺(tái)，快餐通過(guò)托盤滑道送至每一個(gè)服務(wù)柜臺(tái)，再送到每個(gè)顧客手中。
另外由于快餐廳內(nèi)顧客的流動(dòng)性比較大，所以，快餐廳的快餐椅面不用做得太軟，收款臺(tái)往往設(shè)置在入口處，以方便顧客在進(jìn)出餐廳時(shí)兌換餐券。
